家乡的味道

我爱家乡秦皇岛的“特色”

发布时间：2014-03-08作者：曹寒柏点击：967

人们常把中国的版图，比喻成报晓的雄鸡，秦皇岛就是雄鸡项下的一颗璀璨的明珠。著名的万里长城犹如一条腾飞的巨龙，“龙头”入海处，就在秦皇岛。秦皇岛是中国唯一一个因皇帝而得名的城市。而我要告诉你的是，秦皇岛就是我无比自豪的家乡。

我们家乡秦皇岛的特产也很多，美食就更不用说了，秦皇岛的特产，主要是海鲜，对虾，螃蟹，扇贝和海鱼什么的另外还有一些下县的特产如山海关长城饽椤饼，思乡米糕，菜汁饺子，回记绿豆糕山海关的冰糕，号称山海关自己的哈根达斯，北戴河杨长子火腿肠，莲蓬山牌火腿肠，金杨为火腿肠，昌黎长城葡萄酒，卢龙红薯粉条，青龙栗子等等等等，听到这，你是不是馋了，我挑几个著名的跟你们说说吧：

上海关长城饽椤饼：来到秦皇岛，你一定要吃这个，不吃这个相当于没来过长城饽椤饼是河北小吃的一种，在长城周边所生的饽椤树树叶内，加入淀粉、三鲜等制成的饼，饼皮略呈透明状，味道清香适口。关于这个还有一个传说呢：相传明朝将领戚继光率领以浙江人为主力的“戚家军“镇守山海关，北方粗粮较多，戌边士兵生活艰苦，因此有人利用每年五月长城沿线饽椤叶鲜嫩时机，制成饽椤饼，粗粮细做，改善生活。据说这种食品已经传到日本。成品为一张秦皇岛市山区常风的饽椤树叶，内裹淀粉作皮，三鲜为馅的饼，饼皮隐约透明。味道三鲜和饽椤叶散发沁人的清香，是纯粹的民俗食品。

回记绿豆糕：山海关回记清真绿豆糕，以传统手艺精制而成。因初创人回长忠老先生是回民，又姓回而称“回记”糕点。回记绿豆糕选用当地所特产的绿豆和白糖，依秘方调制而成，油而不腻，松软香甜，口味醇正，深受百姓喜爱。

介绍了这么多美食，接下来介绍一个“重量级嘉宾”————

杨肠子火腿肠：在北戴河极负盛名的杨肠子是一种火腿肠，玫瑰色，切成薄片，吃到嘴里鲜香可口，回味悠长，具有西式风味。这种火腿肠是一位名叫杨庭珍的老艺人创制的，时间长了，名气大了，人们就给他起了个艺名叫“杨肠子”，他制作的火腿肠，也被叫作“杨肠子”。

　　杨庭珍祖籍山东，19岁时在济南的一个德国人开的旅馆里学厨艺。这家旅馆的德国老板有一手制作火腿肠的绝活，但他从不向人传授，每次做火腿肠时，他总是要把材料拿到自己的房间里一个人调配，配好后再拿出来，让徒弟们加工。当时学徒的有好几个年轻人，顶数杨庭珍心细，每次师傅拿到房间里的料和剩下的料他都记在心里，时间长了，就把师傅配料的绝活给偷学来了。加上自己的创造，杨庭珍做香肠的手艺越来越精。
　　29岁那年，杨庭珍听说天津一个德国人开的饭店想要请一个做香肠的师傅，他就赶到那里，当场做了4根，那位德国老板一尝，伸出大拇指连连叫好。第二天，他做了20公斤香肠，往外一摆，很快就销售一空，名声立刻传了出去。
　　过了一年多，杨师傅又与人合资开了一处“胜利肠子铺”，在天津很有一些名气。1941年，“胜利肠子铺”迁到北戴河海滨。如今，杨师傅已经退休了，他的儿子继承了他的手艺，在北戴河的百姓家中，仍能常常闻到“杨肠子”那独特的香味。我呀，也特别爱吃这火腿肠，鲜香可口、瘦而不柴

啊！我爱我的家乡：秦皇岛！

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