我家乡秦皇岛的特产味道

我的家乡秦皇岛地处河北省东北部,北依燕山,南襟渤海,东接辽沈,西近京津,辖三区四县,总面积7467平方公里,人口268万。秦皇岛市区大部份位于向海倾斜的滨海冲积平原上,北高南低,地势平坦。适宜的自然条件造就了我家乡秦皇岛丰富的海洋资源、矿产资源、林业资源和水产资源。 

秦皇岛依山面海,自然环境优越,旅游资源丰富。这里有山，最高峰海拔1846米;有海，适宜开辟海水浴场的海岸线达118平方公里;有被誉为“天下第一关”的山海关，也是历代兵家必争之地;有城，中国明代万里长城的东部起点就在山海关老龙头;有宜人的气候，年平均温度10. 1摄氏度,最热月份平均气温24. 5摄氏度。 

我家乡秦皇岛市境内,除闻名中外的明万里长城以外,尚有另一条古长城,它东端起于山海关区渤海乡姚山村南海岸,西起抚宁县石门寨镇车厂村西南,全长41. 4公里。不仅如此,还在长城脚下的抚宁县驻操营镇板厂峪村发现了48座极具考古价值的明长城砖窑群。长城研究专家认为,出土这样大规模、数量众多且保存完好的明长城砖窑,是震惊中外的长城考古发现,对研究古长城建设意义重大,这一发现堪与陕西兵马俑相提并论。 

秦皇岛有着美丽而神秘的北戴河海滨和十分险要的军事重地,引来了一代又一代帝王将相屈尊就驾,顶礼膜拜,一批又一批游子梦牵魂萦,一睹风采。从千古一帝秦始皇到今天的毛主席,从北齐的祖廷到今天郭沫若,无不在此抒怀挥笔留下一篇篇脍炙人口的词章。其中有文字记载的帝王就包括秦始皇、汉武帝、曹操、杨广、李世民、朱元璋、康熙、雍正、乾隆、嘉庆、道光、毛主席等等,据不完全统计,有姓名和年份记载的名篇不下50余篇,其中乾隆皇帝就曾4次登楼观海留下了大量诗文墨宝。 

　　秦皇岛濒临渤海湾，味道以味浓口重的东北菜及当地鲜香的海鲜为主。特产以海产品为主，主要有铁板蟹、干贝、海蝗鱼、梭鱼、墨斗鱼、带鱼、鱿鱼、海螺、毛蚶等贝壳类品种繁多，集渤海湾海味产品之精华。

扇贝：北戴河所产扇贝，主要为栉孔扇。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量度达60%以上，比鸡蛋高4倍。

　  干贝：采用深海区的野生蚌，生剥后加盐水煮，然后在背阳之处风干，装入密封容器内使之干缩成型，半年之后方可食用。干贝便于储存，是馈赠亲友的佳品。

　  螃蟹：是海滨主要海产品，种类较多，尤以梭子蟹为佳，当地又称其为“大海蟹”。春季，北戴河旅游开放以来，品食海蟹的中外游人，已形成系列谱系：油烟蟹块、烤蟹盖、渤海全蟹、清蒸海蟹等。

　  铁板蟹：又名花盖蟹，是北戴河特有的一种小蟹，专门钻在沙土里面，身材细长，两角有两个小圆圈，酷似两只眼睛。其肉味鲜润，蟹黄量多，膏脂丰腴，食来沁人脾胃。一般餐馆以红烧、清炖为主。

　　海参：海参味道鲜美，食而不腻，是海中八珍之一。我国可供食用的海参有20多种，刺参为上品，而北戴河的刺参品味尤佳。北戴河沿海岩礁众多，海藻茂密，海底腐植碎屑丰富，因此所产海参个体肥大，突棘粗大，肉质肥厚，鲜嫩可口。

　　对虾：北戴河沿岸是对虾洄游、繁衍、栖息的场所，因此具有得天独厚的捕捞和养殖条件。鲜活对虾体色青中衬碧，玲珑剔透。熟后通体橙红，如珊瑚雕就，观之色艳悦目，食之鲜美异常，为虾类上品。

　包括各种珍珠饰品：门帘、项链、珍珠挂件、贝堆、贝雕、人造琥珀、砖雕等工艺品，都非常有当地特色。还有一种当地人用平螺（海底发光的一种螺）加工制成的装饰品，是当地特产与手工制作艺术的结合。

　　秦皇岛还集中了许多 地方风味的名优特产，如京东板栗、石门核桃、胜利、葵花苹果、昌黎蜜梨、玫瑰香葡萄、南大寺水蜜桃、苦杏仁等干鲜果品。如小洋梨个小无核，口感酥脆，甜而不腻，是当地野生果树中的独特品种。　此外还有元鱼酒、春雪啤酒、老肉、北戴河火腿肠等地方名优产品。

　火腿肠：是北戴河海滨最为驰名的特产，其肉质鲜嫩，清香可口。火腿肠制作已有近百年历史，在德式火腿肠的制作基础上，吸收汉民族制作工艺，逐渐形成了独具风味的特产，被国家商业部命名为名牌食品。其中最著名的当属杨长子，现如今又增加了集发农业园的熏煮火腿。