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家乡的味道

大寺鎮壮乡奇特的乡土美味小吃

发布时间:2016-03-04作者:点击:26


钦北的大寺鎮,是个壮民聚居的大乡镇,有许多十分诱人的奇特乡土美味小吃。

大寺的猪肚巴,就堪称钦北一绝。羊年春节,经中央电视台味道栏目播出,更是名扬四方。很多外地客人,纷纷慕名专程来大寺寻访。求得猪肚巴一尝,只觉齿颊留香,余味无穷。便赞不绝口,真乃上品之美食。

漫步大寺街头,不经意就遇上一个刘姓老汉推着小食车,沿街叫卖。走近一瞧,小车上摆放各式乡土小吃。其中一种扁薄圆形呈深绿色的小点心。拿起一嗅,顿觉一股野艾的清香沁人心间。这就是当地有名小吃~艾噎。艾噎是採于野地里生长的青艾,经煮泡后挤去苦水,配以精面粉和白糖,再放香芝麻或花生做馅制成。哗,香香甜甜煞是美味好吃,人们纷纷买来尝鲜。

回想以前大饥馑年代,食物櫃乏,饥肠碌碌。看到我和小妹实在饥饿难忍,母亲便去到野地里,採了一篮子野青艾。回家后用同样的方法泡制。但那时的面粉异常紧缺,常人几乎难买得到。咋办好呢?巧为无米之炊的的母亲,想到了一个法子。到街上捡回荔枝核。将其磨成粉末。浸泡除涩,再和青艾一起混合捏成团子。没有糖,只能放些盐末,蒸煮熟后给我们充饥。那种野艾团子一点也不好吃,苦涩涩的实在难咽。看到我和小妹勉强吞食的苦相,母亲眼里噙满了伤心的泪花。唉,那是个无奈的年代。有口吃的已不错了,岂敢嫌三嫌四。追昔撫今,感慨良多。如今的人们真是遇上好世道,过上好生活啊

都说壮家人心灵手最巧。可不,一把凉粉草,也能做出味美黑凉粉。堪与梧州的名吃龟龄膏相比美。还有将白胖胖的白罗卜,擦丝做成罗卜糕。再切成一块块的小片,放在铁皮锅里用油煎至金黄焦香。吃时淋上醋和黄皮辣椒酱。哗,真是好吃极了。我曾带一个外地朋友在小食摊吃罗卜糕。他吃了一块想两块,一连吃了十多块。吃得他酣畅大呼:爽!()

哈哈,大寺的乡土小吃多种多样。还有槐花糖水,芭蕉叶滋巴、炸薯片、油炸粽和年晚煎堆等等。数也数不过来,样样都受人喜爱。更令人惊讶的是:大寺的乡土美食小吃,还跻身南宁高档五星大酒店。记得有一次,我们到南宁游玩。南宁的朋友带我们去国际大酒店饮早茶。小吃之中就有和我们大寺 一样的罗卜糕和煎堆。但价格却贵得让人咋舌。同样三块罗卜糕,我们大寺只卖一元钱。南宁国际大酒店却要二十元。我们不禁哂笑。对南宁朋友说:你被人锤老丁了〈挨宰〉。想吃便宜又美味的小吃,只管到我们大寺来啦!南宁朋友笑答:有机会一定到大寺,尝尝大寺诱人的独特乡土美食小吃。


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