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家乡的元宵节

家乡建德的小吃

发布时间:2016-06-03作者:点击:0

我的老家在浙江建德,它坐落在玉华山脚下,是一个历史悠久的文化名村,至今已经有800多年的历史了。它有一个好听的名字——“上吴方”。村里的1000多户家庭都姓方。然而这里不但有淳朴的民风民俗更蕴含着丰富的饮食文化,有远近闻名的寿昌圆子,严州咸汤圆等,其中最让我回味无穷的就是那美味的上吴方炒米线。

米线又名粉干,由大米磨制而成。炒米线时用的米线必须是老家的米线,南京超市中的米线大多数都太细,做出来的炒米线容易粘成一团,每当老爸的老乡回家探亲时,他们总会捎上几斤米线过来。炒米线首先要把米线在开水中泡上一个小时,然后开始煸肉丝。炒米线中的肉必须是五花肉,这样才能使米线中透出一股浓浓的肉香来。当五花肉煸到七成熟时就放入黑木耳和小青菜,这时五花肉的油都被熬出来成为了油渣,青菜也炒软后再放入米线和一些酱油料酒之类的作料,翻炒五分钟后撒上一把葱花就大功告成啦!

老爸将一碗色香味俱全的“炒米线”端到我的面前,加上一勺“小康牛肉酱”,浓烈的香气扑鼻而来。这其中有米线的醇香,葱花的清香,油渣的油香和五花肉的肉香。香得让你忍不住要打喷嚏。再瞧瞧,金黄的米线,乌黑的木耳,碧绿的青菜,鲜红的辣油……我早就垂涎三尺了。便不管三七二十一夹起米线就往嘴里送,“啊!烫死我了!”“哈哈哈哈”老爸在一旁坏笑。看来心急吃不了热豆腐啊,我先吹了吹再送进嘴里。哇!真的好好吃啊!我细细地嚼着,炒米线的醇香弥漫在唇齿之间,那感觉简直妙不可言!我边吃着老爸做的炒米线,心里边想:真好吃,老爸的厨艺真不赖!干脆改行开米线馆算了。

这就是我家乡的炒米线,怎么样?相信你已经垂涎三尺了吧?如果你也想品尝更多的浙西名吃,那就来我家吧!

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