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家乡的味道

家乡的记忆之吃年猪肉

发布时间:2016-01-18作者:点击:15

“有猪肉吃才是真正的过年啊!”那个时候经常会听到老人这么说。进入腊月,过年的滋味就开始明显了。尤其是小的时候,在家乡每逢要杀年猪的时候,意味着春节就要到了。

一日,我正在家的附近与同学们嬉戏打闹着,不远处看见妈妈拿着盆走了过来。“妈,你干什么去呀?”我急切的询问道。“好儿子赶紧回家等着吧,连队杀猪了,晚上有猪肉吃了。”当我妈妈说到这的时候,同学们立即高兴地喊了起来。我倒是没有什么太多感觉,因为那个时候我父亲总去打猎,家里总是有肉吃,所以我对肉类的感觉不是那么急切。不过还是有一份喜悦在心头,因为就要过年了。

那个时候,连队杀年猪是一件大事情,不仅要挑选好日子,事先还会在连队的大喇叭里广播通知全连队的人做好准备。每当这个消息播出后,全连队的气氛会立即升华到极点,就像大年三十已经到来一样,家家户户会备好盛猪肉的大盘子或者麻袋什么的,好备用装自己家分得的那块猪肉。

此时连队的杀猪房是最热闹的地方,犹如连队的大礼堂要放电影那样的热闹。家家户户都来了不少人,大锅小盆的叮叮当当作响。估计是猪已经知道了自己的命运将会到此终结了,杀猪房里传出来猪声嘶力竭的吼声,这种声音会更加刺激人们的喜悦心情。我写到这里感觉用这些词汇描述杀猪的场面有些不妥,感觉太残酷,但是又想不出什么好的语言,主要是想让大家身临其境的感受一下。

隔着门缝,我能看到杀猪房里犹如仙境一般的热气腾腾,此时的猪已经没有了气息。一旁的人们在忙碌着褪毛、开膛、洗肠子等工序,不一会一块一块猪肉就被整齐的摆放在了桌案上。

“大家都别拥挤,一会每家出一个人进来抽签,抽到哪块肉就是哪块肉。”连队的会计招呼着大家做好准备。此时我下意识的看了一眼妈妈,让妈妈做好准备,妈妈摸摸我的头意思是让我别着急。

大约过了半个多小时,我看见妈妈从杀猪房里走了出来,手里拎着两个猪蹄和一大块后鞧肉。“今年妈妈的手气不错”妈妈一边说着一边往袋子里装猪肉。“走儿子,回家吃猪肉去喽!”妈妈领着我往家走。那天晚上我吃的很香。

如今的猪肉怎么也吃不出儿时猪肉的香味了,也许是生活水平提高了,对于吃猪肉的感觉已经习以为常了。真想回到那个年代,再闻一闻年猪的味道,它是那么香,那么可口……


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