忆儿时捉蟛蜞

秋风起，蟹脚痒，菊黄蟹肥又一秋。昔日年年此时在家乡的小河边捉蟛蜞，是我记忆中的一大秋趣。

秋凉之时，蟛蜞都躲进了洞穴，一般是一穴居一只，它们的洞穴夏季紧贴水面，深秋小河进入枯水期，因此洞穴就显得离水面高了。要想捉到蟛蜞，首先要弄清那星星点点散布在河岸边的小洞穴，哪些是有蟛蜞的，否则白忙乎不说，弄不好还会碰到蛇类受惊吓。蟛蜞的洞穴呈扁状，有的呈椭圆型。认清洞穴后，还要看穴口有无蟹屎，新鲜与否。若蟹屎陈旧，则表明蟛蜞有可能已不知去向。

捉蟛蜞必备工具只需一把铁锨，一只卡篓。在秋阳高照的中午或下午，赤脚卷起裤管，就可行动了。认准蟛蜞的洞穴后，用锨将穴口挖大一些，然后捋起袖管，伸手直捣其窝居，先将手指尖快速往里触摸一下，凭感觉若发现蟛蜞，即一把将其攥在手中，这叫攻其不备。当它在暗处发现敌情还来不及作出反应时，已成为手中猎物。此时如一不留神被其大螯夹住，即使将其从穴中拉出，它也绝不肯松开，必须将手连同蟛蜞一起放入水中，它才作罢。我每次捉蟛蜞，都是收获颇丰，从来没有空手而归过。在无数次的捉蟛蜞中，我也曾遇到过蛇，有一次发现一个贴近水面的洞穴，我以为里面是条鳗鱼，岂料当我伸手捕捉时，冷不防手被咬住，惊慌失措中，一条咬住我手指的蛇被拉了出来，定睛一看，原是条无毒的鱼蛇，我惊出了一身冷汗，手指受了点伤，但无关紧要。寒露过后，蟛蜞个大黄多，论其滋味，与如今人工喂养的大闸蟹相比，有过之而无不及。我每次捉回家的蟛蜞，母亲都会做得美味可口。

前几年我和几位朋友去泰州游玩，在友人为我们准备的酒宴上，就有一只冷盆是蟛蜞，主人特意介绍那叫醉蟛蜞。我一筷夹起半只大嚼起来，同桌人都笑我不会吃，说吃醉蟛蜞要细细品尝，大口嚼是吃不出味的。于是，我再夹半只，改变了吃法，细嚼慢咽，再佐以美酒，果然吃出味道，那咸中带鲜，鲜中带香的独特风味，至今让我回味无穷。